ชาวบ้านหนองทะเลหา 'หอยติบ' ปรุงเมนูเด็ด ขายสร้างรายได้เสริม ช่วงมรสุม

ชาวบ้านหนองทะเลหา 'หอยติบ' ปรุงเมนูเด็ด ขายสร้างรายได้เสริม ช่วงมรสุม

ชาวบ้านหนองทะเล ม.3 ออกหาหอยติบ ตามแนวโขดหินตลอดแนวชายหาด นำมาปรุงหลากหลายเมนูเด็ดรับประทานภายในครอบครัว เเล้วเเบ่งส่วนหนึ่งขาย สร้างรายได้เสริม

วันที่ 27 พ.ค. 60 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่หาดทับแขก หมู่ 3 ต.หนองทะเล อ.เมือง จ.กระบี่ พบนางไหมตรอนะ เหมหมัน อายุ 57 ปี ชาวบ้าน ม.3 ต.หนองทะเล อ.เมือง พร้อมเพื่อนบ้าน อาศัยช่วงหน้ามรสุม น้ำทะเลลดออกหาหอยติบ ที่มีอยู่ตามโขดหิน ตามแนวชายหาดทับแขก แหล่งท่องเที่ยวอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดกระบี่ ตรงข้ามหมู่เกาะห้อง เขตอุทยานแห่งชาติธารโบกขรณี เพื่อนำไปประกอบอาหาร

ช่วงมรสุมหอยติบตัวโตสมบูรณ์ น่ารับประทาน ต่างจากช่วงฤดูร้อนหอยจะตัวเล็ก ลีบเนื้อน้อยไม่อร่อย หอยติบราคาขายอยู่ที่ กิโลกรัมละประมาณ 300 บาท หรือแบ่งขายเป็นจอก (ขนาดเท่าปลากระป๋อง) ตก 1 จอกขายอยู่ที่ 30-50 บาท หากเก็บได้ปริมาณมากสามารถนำไปขายเสริมรายได้ เพิ่มรายได้จากงานประจำได้อีกหนึ่งช่องทาง

นางไหมตรอนะ เล่าว่า หอยติบเป็นหอยที่เติบโตตามธรรมชาติ หาได้ตามแนวโขดหินริมหาด รสชาติอร่อย ช่วงหน้ามรสุมแหล่งอาหารถูกคลื่นพัดเข้าสู่ชายฝั่ง ทำให้หอยมีอาหารอุดมสมบูรณ์ หอยตัวโต สมบูรณ์ นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดกะเพรา แกงคั่วกะทิ หรือจะรับประทานแบบดิบๆ แบบหอยนางรม ยิ่งเมนูเด็ดที่นิยมทำรับประทานกัน คือ ยำหอยติบรสแซ่บ หรือปรุงรสตามแต่ความชื่นชอบ

วิธีเก็บหอยติบก็ไม่ยุ่งยาก แค่เตรียมอุปกรณ์ที่ทำด้วยเหล็ก ดัดแปลงคล้ายตะขอที่ควานช้างชอบใช้กัน ทำด้ามพอเหมาะมือ ดัดแปลงส่วนปลายให้แหลมไว้สำหรับเคาะหรือแซะหอยที่เกาะอยู่บนหิน เคาะเปิดฝาหอยให้โผล่ออกใช้เวลาแค่ประมาณ 1-2 วินาที เมื่อเปิดฝาออกได้แล้ว ใช้มีดเล่มเล็กปลายแหลมแซะเอาแต่เนื้อออกมา ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

ทั้งนี้หอยติบ หรือหอยนางรมพันธุ์เล็ก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Crassotrea commer cialis เป็นหอยสองฝาพวกหอยนางรมอยู่ในวงศ์ Ostreidae พบเกาะอยู่ตามโขดหิน เสาปูน รากโกงกาง หรือวัตถุทุกชนิดที่อยู่ในระดับน้ำท่วมถึง