เมนู"บึ้งทอด"อาหารติดดาวเมืองสะควน สร้างรายได้ให้เกษตรกร-ธุรกิจสุดเฟื่องฟู

สิ่งมีชีวิตขนยาวน่ากลัวอย่างแมงมุมทารันทูล่า (tarantula) อาจจะทำให้บางคนวิ่งหนีไปไกลเป็นไมล์ แต่ไม่ใช่กับชาวกัมพูชาในจังหวัดกัมปงธง เมืองทางตอนเหนือของกรุงพนมเปญ ที่ต้องล่าเจ้าแมงมุมทารันทูล่าเป็นอาชีพประจำอยู่ทุกวัน

ชาวบ้านให้หมู่บ้านกระแซง (Krasaing) เล่าว่าเขาและภรรยานั้นจะออกไปล่าแมงมุมในเดือนมิถุนายน เพราะเป็นช่วงฤดูฝน ทำให้หาแมงมุมได้ดีกว่าช่วงอื่น โดยระบุว่าแมงมุมทารันทูล่านี้ตัวหนึ่งขายได้ราวๆ 0.12 ดอลลาร์ ซึ่งบางวันเขานั้นขายดีมีรายได้ถึง 12.50 ดอลลาร์เลยทีเดียว

"ฉันไม่เคยถูกแมงมุมทารันทูล่ากัดเลย" เขาพูดพร้อมๆกับเอื้อหยิบแมงมุมออกมากจากในรูด้วยมือเปล่า

ปัจจุบัน"แมงมุม" เป็นแหล่งรายได้หลักของเกษตรกรชาวกัมพูชา ซึ่งตอนนี้แมงมุมทารันทูล่ามีจำนวนลดลงอย่างมากเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ถูกทำลาย รวมถึงการจับมาขายที่มากเกินไปด้วย

ส่วนเมืองที่เป็นแหล่งขึ้นชื่อเมนูแมงมุมเนรันทูล่าทอด หรือที่เรารู้จักกันในชื่อว่า "บึ้งทอด" คือเมืองสะครวน (Skuon) อยู่ห่างจากกรุงพนมเปญออกไปราว 70 กิโลเมตร ซึ่งธุรกิจขายบึ้งทอดนี้กำลังเฟื่องฟูอย่างมาก

ส่วนรสชาตินั้นลูกค้ารายหนึ่งบอกว่าแมงมุงทารันทูล่านั้นอร่อยกว่าจิ้งหรีด ซึ่งเขาจะต้องขับรถมาที่เมื่อแห่งนี้ซื้อกินเป็นประจำเพราะมันหากินได้ยากในกรุงพนมเปญนั่นเอง

ที่มา https://www.prachachat.net